Vins de Bordeaux

Carte d'identité

Appellations principales : une cinquantaine d'AOC au total, dont Médoc et Saint-Emilion parmi les régionales, Margaux et Pomerol parmi les communales, et Bordeaux et Bordeaux Supérieur parmi les Grands Crus Classés
Sous-régions : Médoc, Graves, Sauternais, Entre-deux-Mers, Libournais, Blayais et Bourgeais
Climat : tempéré océanique
Sols : graves (galets, graviers, sable), argile et calcaire
Le vignoble : 117 500 hectares (plus grand vignoble français en production AOC)
Cépages rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec et Petit Verdot
Cépages blancs : Sémillion, Sauvignon, Muscadelle, Colombard, Ugni blanc, Merlot blanc et Folle blanche
Production : 6;4 millions d'hectolitres par an

Le vignoble bordelais est le plus grand vignoble de vins d’appellation de France. Avec ses 117 500 hectares (13% de la superficie du vignoble français) il recouvre entièrement le département de la Gironde, 1er département viticole de France en termes d’AOC en volume.
L’Océan Atlantique et l’Estuaire de la Gironde, qui agissent comme régulateur de chaleur, et le Gulf Stream, qui régule les températures de la région bordelaise, créent un microclimat extrêmement favorable à la culture de la vigne avec de beaux étés ensoleillés, de beaux automnes, des hivers aux rares gelées et des printemps relativement humides. La particularité de ce vignoble réside dans les classements (le plus anciens remontant à 1855) des différents crus des grandes appellations bordelaises.

Les Appellations

Les Classifications

Etablis à différentes époques, et effectués au sein d’une même sous-région, voire d’une même appellation, les classements sont toujours en vigueur aujourd’hui. Pour de plus amples informations à ce sujet, consulter notre rubrique "Grands crus de Bordeaux".

Les Sols

Bordeaux possède une diversité de sols particulièrement favorables à la culture de la vigne.
Sur la rive gauche de la Garonne et de l'estuaire de la Gironde, le sol est principalement constitué de graves (galets, graviers, sables…) dont le fort pouvoir d'accumulation de chaleur favorise la maturation des raisins.
Entre Garonne et Dordogne, les sols sont essentiellement argilo-calcaires.
La rive droite de la Dordogne est composée de sols très variables : argiles, calcaires, sables, un peu de graves… Constitués de particules relativement fines, ces sols ont la propriété de capter et de retenir l'eau de pluie. Généralement en coteaux ces sols laissent l’excédent d'eau s'écouler et permettent à la vigne d’être alimentée en eau de manière régulière.

Les cépages

Cepages rouges de BordeauxLes cépages rouges  représentent  89 % de la surface plantée du vignoble en 2009 :

Merlot
Arômes de cerise, cuir, épices, fraise confiturée, mûre, notes animales (gibier), prune, notes de prunelle, pruneau, réglisse, truffe, violette, ... .
Cabernet-Sauvignon 
donne un vin très coloré, très tannique. Arômes de cassis mûr, feuille de cassis, chocolat noir, fougère, fumée, mûre, poivron vert, réglisse, sous-bois, tabac, truffes, vanille, violette,…
Cabernet-Franc
Arômes de cacao, cassis (quelquefois mêlés à des notes végétales de bois de ronce), coing, feuille de lierre, fougère, fraise, framboise, poivre sec, poivron vert, sous bois, violette, ...
Malbec, Petit Verdot et autres cépages rouges

Les cépages blancs représentent  11 % de la surface plantée :

Sémillon Cepages blancs de Bordeaux
Arômes d’amande grillée, angélique, de beurre frais, cannelle, cédrat, fruit confit, lys, miel, noisette grillée, noix fraîche, pomme verte, vanille, ... .
Sauvignon
Dans le Sauternais, il produit d'excellents vins blancs liquoreux. Dans d'autres régions, il donne un vin blanc sec, très parfumé, élégant, très fin, équilibré, typé, alcoolique. Arômes d’abricot, acacia, amande amère, ananas, de bois de rose, bourgeon de cassis, buis, cassis, champignon, citron, coing, cuir, épices, fenouil, feuille de cassis, fleur d'acacia, fleur d'oranger, foin coupé, fougère, fruit de la passion, fruits exotiques, genêt, iris, mangue, menthe fraîche, miel, narcisse, note musquée, note un peu verte de feuilles froissées, orange, paille, pamplemousse, pierre à fusil(Sancerre), poireau cuit, poivron vert, pomme fraîche,
silex, sous bois, violette, zeste d'agrume, ... .
Muscadelle 
Elle possède un parfum marqué qui rappelle un peu ceux des muscats mais beaucoup plus discret. Ce cépage n'est pratiquement jamais vinifié seul. Arômes d'acacia, chèvrefeuille, saveur musquée, ... .
Colombard, Ugni blanc, Merlot blanc, Folle blanche

L’Histoire du négoce Bordelais

La vigne est présente dans la région de Bordeaux depuis l'Antiquité. La création d'un vignoble au Ier siècle  permis aux notables de la région non seulement de ne plus dépendre des vins relativement chers importés de Narbonnaise et d’Italie  par les négociants romains mais aussi d’exporter  eux-mêmes par vois de mer ver l’Angleterre et les régions du nord de l'Europe. Le poète Ausone aurait possédé au IVe siècle une villa et des vignes à Saint-Émilion (d'où le nom du célèbre Château Ausone).
Au XIIIe siècle, la prise de La Rochelle (alors aux mains des Anglais), port exportateur des vins bordelais, par le roi de France transforma Bordeaux en port exportateur privilégié des vins à destination de l’Angleterre. Les Hollandais qui s'installèrent à Bordeaux au 17ème siècle intensifièrent les échanges avec les pays de l'Europe du Nord et furent relayés au 18ème siècle par les négociants d'origine germanique ou irlandaise. Le développement du commerce
envoya bientôt le vin vers les Iles et les Amériques. Le vignoble bordelais continua de s’étendre et les maisons de négoces à se développer si bien qu’aujourd’hui, on dénombre environ 400 Maisons de négoce sur l’ensemble de la région.   

Sites et articles interessants:

Dégustation des vins de Bordeaux

Accords autour des vins du Bordelais

Bordeaux-Tourisme.com

 

N'hésitez pas à nous contacter au 02/735.68.80 pour de plus amples informations sur nos vins de Bordeaux.

Réglage des paramètres de cookies

Chers utilisateurs, ce site stocke les cookies sur votre ordinateur. Ils ont pour but d'améliorer l’expérience de votre site Web, tout en vous fournissant des services plus personnalisés.

Si vous souhaitez plus d’informations sur les cookies que nous utilisons, veuillez consulter notre Politique de confidentialité. En acceptant les cookies, vous consentez à leur utilisation. Vous pouvez également paramétrer ces derniers.

Si vous refusez, vos informations ne seront pas suivies, au moment de visiter ce site. Un seul cookie sera utilisé dans votre navigateur pour mémoriser votre préférence de ne pas être suivi.

  • Régler les paramètres
  • Accepter tous les cookies et continuer vers le site