Domaine Giraud

Des 4 ha que commencèrent à cultiver Pierre et Murielle Giraud en 1974, le domaine, s’agrandissant au fil des années, est passé à 19 ha que gèrent aujourd’hui leurs enfants.  Marie et François s’impliquent dans un travail de sélection parcellaire, de culture raisonnée et de rénovation de leur cave pour produire des vins toujours plus élégants, dans le plus grand respect du terroir. Tous les raisins (Grenache, Mourvèdre, Syrah, Clairette, Barboulenc et Roussanne) sont récoltés et sélectionnés à la main. Principalement producteur de vins rouges, le domaine, où domine le Grenache, produit également des vins blancs racés de grande élégance.

Le domaine est né de l’alliance de Pierre Giraud, héritier d’une lignée de vignerons de plus de 6 siècles, et Mireille Buou dont la famille possédait la distillerie du village. De quelques hectares en métayage, ils ont façonné, en moins de 25 ans, un domaine de 19 ha dont 8 d’un seul tenant, situés au sud de l’appellation, sur un sol de gros galets roulés qui, le soir venu, diffusent une douce chaleur, amenant maturation, concentration et puissance aux raisins. Le reste du domaine est réparti dans le Nord de l’appellation, où le sol sablonneux apporte finesse et élégance au Grenache issu de vignes pour certaines centenaires, et où le sol argileux des flancs de coteau permet au Syrah de s’épanouir pleinement.

Au domaine, les vins rouges constituent l’essentiel de la production et si le Grenache y est dominant, il laisse néanmoins s’exprimer la Syrah et le Mourvèdre au travers de cuvées qui ont toutes en commun un équilibre harmonieux où les tanins se fondent pour enchanter votre palais. Récoltés à la main, tous les raisins sont sélectionnés avec soin avant d’entrer en cave où ils vont fermenter entre trois semaines et un mois. Entre 6 mois (pour les blancs) et 18 mois (pour les Grenache et les Mourvèdres) d’élevage en cuve béton, émaillée et inox, viendront compléter la maturation des vins tandis que les Syrah bénéficient d’un élevage en barriques bordelaises pour une micro-oxygénation et un apport de structure.
Fort appréciés du célèbre Robert Parker, les vins du Domaine Giraud sont également bien noté par Bettane & Dessauve, Jancis Robinson… et cités dans de nombreuses revues spécialisées (Cuisine et Vins de France, Decanter, Terre de Vins etc.) Cliquez ici.