Diverse, complexe, dotée d'un ensoleillement exceptionnel et d'un terroir à nul autre pareil, la Corse, connait la culture du raisin depuis l'Antiquité.
Situé sur les collines de Mezzavia, dominant le golfe d'Ajaccio, le domaine Peraldi (50 ha), dont les premières vignes furent plantées au XVIe siècle, est depuis longtemps le fleuron de la viticulture corse.
"Les vins de Corse n'ont pas besoin d'emprunter un nom étranger pour acquérir une réputation, ils pourraient bien faire connaître la leur." Chevalier de Courseuil 1769
Les vins du Domaine Peraldi perpétuent le souvenir du Comte François Peraldi, ardent défenseur du patrimoine corse. Repris et restructuré par le Comte de Poix en 1965, le domaine, qui depuis plus de 15 ans a comme préoccupation première la qualité de sa production, sélectionne les terroirs, améliore l'encépagement et adapte les meilleures techniques de vinification pour redonner à l'appellation Ajaccio et, plus généralement, aux vins corses leurs lettres de noblesse. Une taille adaptée à chaque cépage, un enherbement semi permanent, une lutte raisonée...c'est par le soin apporté au raisin que le Domaine Peraldi obtient des vins représentatifs de leur environnement.
Ambassadeurs d'Ajaccio, les vins du Domaine Peraldi transmettent les arômes des cépages de la région dont ils sont issus. Le Sciaccarellu confère aux vins rouges leur richesse et leur complexité aromatique, dominée par les amandes et le cassis et relevée par quelques notes balsamiques. Ce cépage donne également au rosé sa couleur délicate, sa fraîcheur et sa vivacité. Le vin blanc, issu uniquement du Vermentino, se distingue, quant à lui, par ses notes florales, ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques.
Comte Peraldi Clos du Cardinal
Pour en savoir plus...www.domaineperaldi.com
Le domaine et ses vins en images
