Panier
Chablis 1er Cru Montmains Etienne Boileau 21,90 EUR
Robe jaune or clair. Nez fin évoquant les fleurs blanches, l’herbe et la noisette fraîches, sensation minérale. Bouche droite de puissance moyenne, affichant une agréable vivacité qui lui confère de la longueur. On y retrouve les arômes perçus du nez.
APPELLATION: Chablis 1er Cru Contrôlée
MILLESIME: 2017
NEZ: Nez fin évoquant les fleurs blanches, l’herbe et la noisette fraîches, sensation minérale.
BOUCHE: Bouche droite de puissance moyenne, affichant une agréable vivacité qui lui confère de la longueur. On y retrouve les arômes perçus du nez.
CEPAGES: Chardonnay dit « Beaunois ».
VOLUME: 13%
VINIFICATION: Vinification 100% en cuve. Fermentation alcoolique par levures sélectionnées, sous contrôle de température. Fermentation malo-lactique contrôlée. Élevage 100% en cuve. Traitement au froid pour les précipitations tartriques.
TEMPERATURE DE SERVICE: 14%
COTATION: 89/100 Guide des vins GILBERT ET GAILLARD / Session Automne 2014
ACCORDS METS-VINS: Poissons en sauces cuisinés, Langoustes et homards cuisinés, carpaccio de poissons et également sur de la cuisine asiatique...
TERROIR: Coteau « Montmains » exposition sud-sud-ouest, Premier cru de la rive gauche du Serein sous-sol argilo-calcaire kimméridgien du Jurassique secondaire.
Le Domaine du Chardonnay produit ses vins sur les superficies délimitées suivantes:
- Petit Chablis: 9 hectares
- Chablis: 17,5 hectares
- Chablis Premier Cru: 9 hectares
Depuis sa création en 1987, le Domaine n'a cessé de se perfectionner, tant en équipements et installations qu'en savoir-faire pour ne privilégier que la qualité: acquisition de pressoirs mécaniques, puis pneumatiques, installation complète de cuverie… d'un groupe d’embouteillage perfectionné, de climatisation et de thermorégulation moderne.
Pour en savoir plus: www.domaine-du-chardonnay.fr
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