Avenue Prekelinden 131 / B-1200 Bruxelles +32 2 735 68 80+32 2 735 68 80

Disponible en ligne

APPELLATION: Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Contrôlée

MILLESIME: 2016

NEZ: Fruité, avec des notes de griotte et de framboise. Il évolue vers le cassis, la réglisse jusqu’au sous-bois avec souvent une touche épicée

BOUCHE: Ferme dans sa jeunesse, ce vin trouve au bout de quelques années l’harmonie et l’équilibre. La bouche est souple, ronde, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur

CEPAGES: 100% Pinot Noir

VOLUME: 12%

VINIFICATION: La vendange est éraflée totalement pour obtenir des vins souples. La fermentation est effectuée après 24 à 48 heures de macération à froid avec un pigeage régulier deux fois par jour pendant 5 à 7 jours. Le décuvage et le pressurage ont lieu 9 à 10 jours plus tard. La fermentation malolactique est toujours réalisée à 100%.

TEMPERATURE DE SERVICE: 14-16°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: A apprécier sur des viandes rôties, grillées ou en sauce comme un coq au vin ou encore avec un boeuf bourguignon, un filet de veau au curry doux, un filet mignon de porc, un gigot d’agneau accompagné de petits légumes ou de gratin, et sur les fromages à pâte douce tels qu’un époisses frais, un brillat-savarin, ou encore un fromage de Cîteaux.

TERROIR: Variés avec les coteaux calcaires parfois crayeux ou kimméridgiens du Nord, les calcaires marneux de la Côte d’Or et les argiles et les marnes avec, parfois, des touches granitiques en Saône et Loire. 280 à 450 mètres d’altitude.
Comme leur nom l’indique, les Hautes Côtes de Beaune surplombent la Côte de Beaune par l’ouest, des Maranges à Ladoix-Serrigny. À l’intérieur, se succèdent vallons et collines. Les vignes au pied de la falaise calcaire couvrent les pentes ensoleillées (¾ de la surface en Côte d’Or, ¼ en Saône et Loire).La ligne de partage avec les Hautes Côtes de Nuits passe à Magny-lès-Villers.

Un petit mot de la maison Nicolas Potel
C'est en élaborant des vins issus des plus beaux terroirs de la région que la Maison Nicolas Potel s'est batie une renommée internationale. Ses Villages, Premiers Crus et Grands Crus sont reconnus et plébiscités à travers le monde pour leur capacité à offrir la pureté du fruit et le reflet exact de leurs appellations et terroirs d'origines. De la sélection des raisins à la mise en bouteille, la maison prend un soin particulier à laisser les terroirs s’exprimer pour qu’ils révèlent leurs expressions aromatiques. Elle a pour principe de tenir compte de la qualité des sols, de l’exposition et de la bonne santé des vignes et du travail fourni par ses vignerons partenaires.
Un vin de qualité est avant tout un vin naturel, c’est pourquoi elle n'effectue qu’un minimum d’interventions lors de la vinification. Comme chaque année est différente, elle adapte le style de vinification à chaque millésime. Elle axe ainsi son travail sur le sensitif et le goût plutôt que sur les résultats d’analyses et les fiches de vinifications.

Pour en savoir plus: www.nicolas-potel.fr

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