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APPELLATION: A.O.C. Crémants d’Alsace

MILLESIME:

NEZ: Le nez est élégant, droit et discret ; aux notes d’amandes et citronnées.

BOUCHE: L’attaque en bouche est fraiche avec des aromes de fruits blancs. La finale est minérale et vineuse.

CEPAGES: 60 % Pinot Blanc - 40 % Pinot Auxerrois

VOLUME: 12%

VINIFICATION: Pressurage des raisins entiers avec fractionnement qualitatif des jus. Fermentation à température contrôlée. Prise de mousse selon méthode champenoise. Dégorgement avec dosage modéré.

TEMPERATURE DE SERVICE: 5-7°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: À déguster en apéritif mais s’apprécie également avec une choucroute aux poissons, ou au dessert sur une tarte au fromage ou un Kougelhof.

TERROIR: argilo-calcaire, sablonneux

Le vignoble du Domaine, qui s’étend au cœur du vignoble alsacien et atteint au aujourd’hui 28 Ha, fut créé dans les années ‘70 par Bernard Schwach. Propriétaire depuis 2008, la famille Schwebel privilégie une approche qualitative du vin, respectueuse de l’homme et de l’environnement. De cette passion du Vin, et du respect des traditions de vinification, est née toute une gamme de Vins d’Alsace d’Appellation Contrôlée (AOC), des vins secs, minéraux, voués à la gastronomie, aux vins fruités.

Informations générales sur le domaine: cliquez ici

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