APPELLATION: Saint-Nicolas de Bourgueil  Contrôlée

MILLESIME: 2013

NEZ: Arômes de fruits rouges (cerise, groseille)

BOUCHE: Equilibrée avec des tanins élégants et souples. Une attaque assez ronde avec une évolution pleine de fruits. Vin structuré qui gagnera à vieillir.

CEPAGES: 100% Cabernet Franc

VOLUME: 12,5 %

VINIFICATION: Conduite du vignoble en agriculture raisonnée depuis 2006.

TEMPERATURE DE SERVICE: Entre 14 et 16°C. Déboucher une heure à l’avance

COTATION:

ACCORDS METS-VINS:  Très agréable avec des rôtis, des viandes en sauce, des viandes blanches, grillades, coqs au vin, fromages (peut accompagner tout un repas). Délicieux avec une escalope de dinde à la milanaise!

TERROIR: Argilo-sableux (sables et graviers)

Un petit mot du vignoble
Située sur la commune de Saint-Nicolas de Bourgueil, à quelques kilomètres de la Loire, le Domaine Olivier fut créé en 1959 par Bernard OLIVIER. L’exploitation au terroir argilo-sableux associait alors la culture de la vigne à celle des asperges, des arbres fruitiers et de l’élevage. La vigne s’étant développée au détriment des autres cultures, ces dernières ont disparues pour laisser place à un vignoble qui s’étend aujourd’hui sur 38 ha. Depuis 2006, afin de mieux respecter l'environnement et garantir la qualité de leurs produits, toute la production du domaine est issue de l’agriculture raisonnée (emploi minimum de fongicides, vignoble enherbé à 50%).

Pour en savoir plus: www.domaineolivier.com

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