APPELLATION: Côte-Rôtie Protégée

MILLESIME: 2016

NEZ: Arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, fraise) avec des notes de poivre blanc.

BOUCHE: Bouche souple et juteuse sur un fruit frais et digeste. L'élevage apporte de la structure à une matière soyeuse et veloutée, la finale sur des touches de poivre est toute en finesse.

CEPAGES: 90 % Syrah - 10 % Viognier (oui, oui, Viognier!)

VOLUME: 12,5 %

VINIFICATION: Après des vendanges manuelles, le vin est élevé pendant 13 mois (75% en barriques neuves, 25 % barriques d'un vin).

TEMPERATURE DE SERVICE: 18°C

ACCORDS METS-VINS: Une viande rouge de goût, aux saveurs puissantes (agneau, pigeon, autruche, mouton) , un gibier à plumes ou à poils, les plats épicés.

TERROIR: Schiste. Vignes en Coteaux.

Un petit mot du domaine
Condrieu, Côte Rôtie, Saint-Joseph: installé depuis 1991, Christophe Pichon exploite aujourd'hui une bonne dizaine d'hectares sur ces trois appellations. S'il a acquis récemment 45 ares en Côte Blonde, il avait surtout, à ses débuts, défriché un coteau pour y planter de la syrah en AOC Saint-Joseph. Lorsque la matière l'y autorise, Christophe Pichon n'hésite pas à élever ses vins en fûts neufs.
Aujourd’hui le domaine est une exploitation de 4.70 Ha de Condrieu, 3.25 Ha de Saint Joseph rouge,1.20 Ha de Saint Joseph blanc, 3.90 Ha de Côte Rôtie et 70 ares de Vin de Pays Viognier.
Pour en savoir plus: www.domaine-pichon.fr

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