Fromages à pâte molle à croûte lavée

"Les fromages à pâte molle dont la croûte orange est légèrement gluante, tiennent leur nom du fait qu'ils sont régulièrement lavés à l'alcool ou avec une liqueur. Ils demandent des vins blancs bien structurés." Sepideh Sedaghatnia - meilleure sommelière Gault&Millau en 2014.

 

BLANC                                                              

ROUGE                              

Alsace
Gewurztraminer

Languedoc
Viognier Les Terres de la Baume

Afrique du Sud
Chenin Kleine Zalze

Corse
Comte Peraldi

 

Jura
Poulsard

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