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APPELLATION: Bourgueil Controlée

MILLESIME: 2012

NEZ: Un Bourgueil à la robe pourpre qui libère des arômes intenses de fruits rouges,  de framboise, mêlés de notes de violette, typiques du cépage.

BOUCHE: Des fruits rouges et des tanins fins qui vont se fondre en vieillissant.

CEPAGES: 100% Cabernet Franc

VOLUME: 12,5%

VINIFICATION: Conduite du domaine en agriculture raisonnée depuis 2006

TEMPERATURE DE SERVICE: 15-16°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: Il accompagnera merveilleusement les viandes blanches et les rôtis. Il fera merveille sur des viandes rouges en sauce et du gibier et conviendra admirablement aux fromages aussi bien doux que forts.

TERROIR: argilo-sableux

Un petit mot du vignoble
Située sur la commune de Saint-Nicolas de Bourgueil, à quelques kilomètres de la Loire, le Domaine Olivier fut créé en 1959 par Bernard OLIVIER. L’exploitation au terroir argilo-sableux associait alors la culture de la vigne à celle des asperges, des arbres fruitiers et de l’élevage. La vigne s’étant développée au détriment des autres cultures, ces dernières ont disparues pour laisser place à un vignoble qui s’étend aujourd’hui sur 38 ha. Depuis 2006, afin de mieux respecter l'environnement et garantir la qualité de leurs produits, toute la production du domaine est issue de l’agriculture raisonnée (emploi minimum de fongicides, vignoble enherbé à 50%).

Pour en savoir plus: www.domaineolivier.com

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  • Formats: 37,5 cl

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