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APPELLATION: Pays d'OC Indication Géographique Protégée

MILLESIME:

NEZ: Fruit primaire, petits fruits noirs, notes épicées, poivron vert.

BOUCHE: Souple, bien équilibrée, prolongeant bien les sensations olfactives.

CEPAGES: 100% Cabernet Sauvignon.
Cépage de maturation moyennement tardive, le Cabernet Sauvignon, adulé dans le Médoc et les Graves, se retrouve dans tous les grands vignobles du monde réputés pour leurs vins rouges, Bourgogne exceptée bien entendu. Il donne naissance à des vins colorés, puissants et tanniques, affichant une belle aptitude au vieillissement.

VOLUME: 13 %

VINIFICATION: Vendange mécanisée et foulage de la récolte avant mise en fermentation dans des cuves de béton revêtues. Durée moyenne 15 jours. Filtration douce.

TEMPERATURE DE SERVICE: 15-16°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: Plats régionaux typés, volailles en sauce, fromages à pâte dure.

TERROIR: Sélection de différentes parcelles du terroir audois plantées sur graves et offrant une bonne rétention des eaux de précipitation. 

Un petit mot du vignoble
Un vignoble au coeur du Languedoc et de ses mystères… où règnent la Syrah et le Mourvèdre. Une région au riche patrimoine culturel et historique où les sommets enneigés des Pyrénées veillent sur les ruines des châteaux Cathares et la citée médiévale de Carcassonne.
Les vignes de Luc Pirlet s’épanouissent entre Narbonne et Limoux, sur la route des Pyrénées. Différentes parcelles de même cépage offrent différents sols et microclimats et donnent aux vins une riche palette d’arômes et de nuances. Certaines vignes, typiquement méditerranéennes, donnent des vins profond et généreux tandis que d’autres, plantées a de plus hautes altitudes et exposées aux vents de l’Atlantique, apportent intensité, élégance et finesse.
Chez Luc Pirlet, l’engagement envers la qualité passe par la limitation de la production, une vinification longue et une fermentation à froid avec la volonté de faire du vin pour apprécier et se souvenir de chaque journée.

Pour en savoir plus: www.lucpirlet.com

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Dégustation Francis Bernard