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APPELLATION: Saint-Estèphe Contrôlée - 75 cl

MILLESIME: 2012

NEZ:  Des arômes de fruits rouges (cassis) et des notes épicées

BOUCHE: Un palais ample et harmonieux soutenu par des tanins déjà fondus. Un vin puissant, corsé, fin et généreux

CEPAGES: Cabernet Sauvignon 60% - Merlot 30% - Cabernet Franc 10%

VOLUME: 12,5%

VINIFICATION: Egrappage total, contrôle des températures, remontages fréquents macération longue.  Le vieillissement se fait en fûts de chêne pendant environ 12 à 15 mois, jusqu'à 25 % de barriques neuves.

TEMPERATURE DE SERVICE: Servir de 16 à 18°C après mise en carafe.

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: Gibiers et viandes rouges

TERROIR: Graves argileuses

Un petit mot du vignoble
Au XVIII° siècle, le Château Pomys était l'une des plus importantes propriétés de SAINT-ESTEPHE.
De 1988 à 1991, la famille ARNAUD acheta le château et ses dépendances, le restaura progressivement en Hôtel***, chais, bureaux et salle de réception, à ce jour la rénovation se poursuit, et l'hôtel est pourvu d'un restaurant gastronomique.
Le vignoble se compose de 12 hectares de vignes, agées d'une moyenne de 25 ans, regroupées autour des lieux-dits : Pomys, Marbuzet, La Pezeille, au terroir exceptionnel de graves argileuses profondes. La vinification y est traditionnelle: égrappage total, contrôle des températures, remontages fréquents macération longue.  Le vieillissement se fait en fûts de chêne pendant environ 12 à 15 mois, jusqu'à 25 % de barriques neuves.

Pour en savoir plus: www.chateaupomys.com

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  • Formats: 75 cl
  • Millesimes: 2012

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Dégustation Francis Bernard