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APPELLATION: Lalande de Pomerol Contrôlée

MILLESIME: 2010

NEZ: Nez racé, prune, épices douces, touche de moka.

BOUCHE: En bouche un vin svelte et tendu, pas avare de ses arômes typés et élégants. Dimension florale, évolution sur une structure soyeuse, boisé discret en finale.

CEPAGES: Merlot : 80%, Cabernet Franc : 10%, Cabernet Sauvignon : 10%.

VOLUME: 14,5%

VINIFICATION: En petite cuve béton et Inox. Utilisation de levures indigènes ; descente en barrique neuve (50%) et barrique d'un vin (50%) de 300 litres en chêne Français. Elevage traditionnel par soutirage et collage aux blancs d'œuf. Mise en bouteille après 15 mois.

TEMPERATURE DE SERVICE: 17-18°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: A servir sur Gigot et plats épicés.

TERROIR: Graves profondes
6 000 pieds à l'hectare greffés sur porte-greffe 3309. Croupe de graves bien drainées sur fonds d'argile résistant à la sécheresse.

Un petit mot du vignoble
Le domaine de Pascal Delbeck couvre 14 hectares, magnifiquement exposés au sud, sur l’appellation Saint-Georges Saint-Emilion, reconnue depuis longtemps comme la plus prestigieuse des satellites de Saint-Emilion. Le terroir de côte argilo-calcaire et de sable molasse du Périgord est l’écrin d’un vignoble aux cépages typiquement bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les vignes du domaine ont une moyenne d’âge de 25 ans et c’est à la main que sont récoltées leurs grappes de raisins ensuite triées et sélectionnées sur tapis. Vinifiés avec un très grand respect de la matière première, les vins passent en cuve béton et inox. Enfin, l’'élevage en barrique, assurent à ces vins un parfait équilibre et un très bon potentiel de garde.

Pour en savoir plus: www.delbeckvignobles.com

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Dégustation Francis Bernard