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APPELLATION: Muscat de Saint-Jean de Minervois contrôlée

50 CL

NEZ: Arômes de fruits frais (mangue, lichi) avec une belle minéralité.

BOUCHE: Des tanins souples et soyeux sublimés par des arômes de fleurs blanches, de roses et de miel de romarin. Vif, frais et puissant avec une finale de figue fraîche.

CEPAGES: 100 % Muscat petit grain

VOLUME: 15%

VINIFICATION: Les raisins, cueillis à la main à la plus grosse maturité, sont pressés dès leur arrivée à la cave. Après  une sélection des premiers jus et un débourbage, on procède à une vinification à basse température (14°C) pour préserver tous les arômes primaires.

TEMPERATURE DE SERVICE: 6°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS:  à déguster en apéritif, sur du foie gras, certains fromage (bleus) et des desserts!

TERROIR: Calcaire

Domaine les Roumanis
Des ceps alignés sur des étendues de cailloux d'une éblouissante blancheur. Entre la pierre et le cépage d'or, il s'est produit un jour un mariage d'amour en forme de coup de foudre...
Sur ce plateau calcaire à une altitude de 220 à 270 m, exposé au Sud-Est, un vignoble de vignes âgées en moyenne de 30 ans s'étend sur 10 hectares.

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Dégustation Francis Bernard