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APPELLATION: Saussignac Contrôlée

MILLESIME: 2005

NEZ: Un bouquet explosif d’écorce de mandarine, de kumquat confit, de grillé fugace

BOUCHE: Une attaque ample et une finale longue qui rappelle à peine l’élevage en amenant une sensation  de fraicheur croissante.

CEPAGES: sémillon, muscadelle botritysés

VOLUME: 11,5 %

VINIFICATION: rendements limités, ébourgeonnage, vendange en vert, récolte et sélection des raisins par effeuillage, vendanges à la main et tris. Fermenté et élevé en barrique neuve pendant 18 mois, il acquiert au cours de cet élevage, toute la complexité et l'harmonie d'un grand liquoreux.

TEMPERATURE DE SERVICE: 10-12°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: Délicieux à l'apéritif, il accompagnera également le melon, le foie gras, les fromages bleus et les desserts à l'ananas ou au citron.

TERROIR: calcaires, graves, argiles, boulbènes
Planté en densité élevée, le vignoble du Château les Miaudoux se situe sur les coteaux ensoleillés de l’aire d’appellation de Saussignac.
Un domaine de 26 ha de vignes avec 10 ha de pruniers pour la production de pruneaux d'Agen; Il est situé dans le village de Saussignac, une des 13 appellations des vins de Bergerac.  Sa conversion à l'agriculture biologique a débuté en 2003.
Gérard et Nathalie Cuisset, installés au château depuis 1986, ont fait le choix de reconvertir leur vignoble à l’agriculture biologique et déploient tous leurs efforts à l’élaboration de vins d’exception.

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Dégustation Francis Bernard