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APPELLATION: Vin de Pays d'Oc

MILLESIME:

NEZ: Un nez accrocheur et aromatique qui séduit par ses effluves de citron vert, de pamplemousse rose et de pointe d'asperge.

BOUCHE: La persistance en bouche est surprenante. Ce vin subjugue par l'intensité de ses saveurs, du citron vert  à la verveine, et par l'expression de douce fraîcheur laissé sur le palais

CEPAGES: 100% Sauvignon blanc

VOLUME: 14°C

VINIFICATION: Pressurage (presse pneumatique), stabulation à froid, fermentation à basse température, élevage en cuve.

TEMPERATURE DE SERVICE: 8-10°C

COTATION: 4 médailles d'Or et une médaille d'Argent en 2012.

ACCORDS METS-VINS: A servir à l'apéritif sur des canapés de crevette et de mousse de poisson. En accompagnement d'un saumon à l'aneth, de crustacés aux agrumes, d'escalope de volaille à l'huile d'olive citronnée, de fromages de chêvre et de brebis frais affinés.

TERROIR: Argilo-calcaire

Un petit mot du vignoble

Le domaine est situé sur la commune de Servian, prés de Béziers et de la ville médiévale de Pézenas. L’exploitation compte 60 hectares dont 45 de vignes : Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Viognier et Sauvignon.
Etabli il y a deux siècles par la famille Prat, le domaine est l’un des premiers à avoir vendangé intégralement de nuit, adopté et maîtrisé le micro bullage et l’inertage pour préserver fraîcheur et fruité sur plusieurs années. Les vins du domaine ont le goût du terroir distinctif dont ils sont issus. Les différents cépages, plantés sur des sols argileux, sableux et limoneux, en plateau ou en coteau, ont donné naissance à une large gamme de vins plaisir. Partenaires gastronomiques de choix, à la vaste palette aromatique, les vins du Domaine de La baume ont été récompensés par plus de 50 médailles en 5 ans et sont régulièrement cités dans la presse française et étrangère.

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Dégustation Francis Bernard