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APPELLATION: Mâcon-Solutré Contrôlée

MILLESIME:

NEZ:Le nez, d'une grande finesse, est long et complexe. Il exhale de jolis arômes fruités (petits fruits blancs bien mûrs), floraux (fleurs blanches), frais et minéraux.

BOUCHE: La bouche est superbe et d'une belle gourmandise. Charnue, elle possède un joli fruité bien précis et des notes croquantes, prolongées par de fines touches minérales bien toniques.

CEPAGES:100% Chardonnay

VOLUME: 13%

VINIFICATION: Vinifié à partir d'achats de raisins, les grappes sont pressées par presse pneumatique, les jus sont mis en débourbage statique pendant 12 heures. Les jus clairs sont ensuite transférés en cuve inox pour effectuer la fermentation alcoolique et malolactique, sous contrôle des températures.
Après les fermentations, les vins sont élevés sur lies en cuves inox jusqu'à la mise en bouteilles. 

TEMPERATURE DE SERVICE: 12°C

COTATION: Guide Hachette des Vins et International Wine Challenge

ACCORDS METS-VINS: Poissons, fruits de mer, viande blanche...

TERROIR: Roches sédimentaires du crétacé, Type argilo-calcaire,voir assez argileux  
Vignes plantées sur les hauteurs du Village de Solutré, sur d'anciens pâturages pauvres.

Un petit mot du domaine:
Producteurs depuis de nombreuses générations, le nom Auvigne  est déjà connu dans les vignobles du Beaujolais et du Mâconnais en 1629.  Aujourd’hui Auvigue vinifie 6 ha en AOC
Pouilly-Fuissé et 0.50 ha en AOC Mâcon-Solutré. Le Mâcon-Solutré est produit en méthode Biologique depuis toujours et le vignoble de Pouilly-Fuissé depuis 2009.

Les raisins sont issus des domaines familiaux ou rigoureusement sélectionnés sur les meilleurs secteurs des appellations Pouilly-Fuissé, St Véran et Mâcon.
Afin de garder l’authenticité de chacune des parcelles, Jean-Pierre et Michel Auvigue adapte la vinification en fonction des climats.

vinification parcellaire : toutes les appellations sont vinifiées en fûts de chêne, provenant des forêts françaises. Elles sont légèrement filtrées avant mise en bouteille afin de conserver tous les éléments essentiels à leur épanouissement. Dans les caves du Moulin du Pont, les vins attendent patiemment de libérer tous leurs potentiels.

Si la Maison Auvigue est présente en France et à l’étranger, elle a su préserver la confidentialité et la personnalité de ces cuvées qui ont fait sa réputation.
Au fil du temps, Jean-Pierre et Michel Auvigue ont ainsi pu exploiter pleinement les richesses de ce grand terroir du Mâconnais.

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Dégustation Francis Bernard