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APPELLATION: Meursault 1er Cru Contrôlée

MILLESIME: 2010

NEZ: Un beau bouquet d' arômes de fruits secs et d'amande.

BOUCHE: Premier Cru riche et puissant avec de la longueur et un grand potentiel de garde.

CEPAGES: 100 % chardonnay

VOLUME: 13.5%

VINIFICATION: Les vendanges sont manuelles puis la vinification se déroule en fûts de chêne, tout comme l'élevage qui dure 16 à 18 mois selon le millésime, avec un quart de bois neuf.

TEMPERATURE DE SERVICE: 12-14 °C

ACCORDS METS-VINS: Poisson sen sauce

TERROIR: argilo-calcaire (très calcaire-riche en cailloux)

Un petit mot du domaine
Cela fait maintenant 7 générations que la famille Bouzereau cultive la vigne à Meursault et agrandit son domaine, qui couvre aujourd'hui 10,5 hectares. En 1999, Michel a laissé la place à Jean-Baptiste qui a notamment entrepris d'offrir à l'exploitation de nouveaux bâtiments.
Le vignoble de la famille est dominé par le chardonnay, avec 10 cuvées sur Meursault et à Puligny-Montrachet, dont 6 Premiers Crus. Le pinot noir entre dans l'élaboration de 4 bouteilles dont un Premier Cru sur Volnay et un autre sur Beaune.
Chez les Bouzereau, on a l'intime conviction que le bon vin découle en premier lieu d'une bonne récolte. Il faut donc tout faire pour obtenir un fruit sain et gouteux, ce qui passe par une agriculture respectueuse des sols, des vignes, de l'environnement avec, notamment, un recours aux produits les plus naturels possible.
Dans cette logique, les vendanges sont manuelles pour une vinification précise et attentive, avant un élevage qui a lieu en fûts de chêne pour les rouges, et en cuves ou en fûts selon l'origine pour les blancs.
Ce domaine, parmi les plus discrets, n'en est pas moins très bien noté par les critiques.


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