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APPELLATION: Corton Charlemagne Contrôlée

MILLESIME: 2009

NEZ: Le nez fin et distingué révèle doucement un complexe mélange d'agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et de noisette qui ne demande qu'à s'épanouir avec le temps.

BOUCHE: Le vin est pur et racé. La bouche est minérale, ample, vivante et remarquée aussi par une longue persistance. Le bois bien maîtrisé, apporte une élegance vanillée discrète; il respecte le vin à la noble origine. Au fur des années le vin prendra de l'ampleur et du volume, typique de son statut de Grand Cru et surtout du Charlemagne.

CEPAGES: 100% Chardonnay

VOLUME: 13,5%

VINIFICATION: Vendanges manuelles en petites caisses. Tri sélectif par table à l'entrée de la cuverie pour chaque raisin. Pressurage pneumatique lent. Débourbage et début de fermentation en cuve inox durant 5 jours puis le vin est descendu en cave dans les futs de chênes (20% neufs - 80% d'un an). Elevage en fût jusqu'à la mise en bouteille.

TEMPERATURE DE SERVICE: 12-14°C

COTATION: 17/20 Guide bettane et Deseauve 2012

ACCORDS METS-VINS: Toute la grande et noble cuisine! S’accorde parfaitement avec les poissons en sauce mais c'est aussi un apéritif merveilleux, pour amateurs avertis...

TERROIR: Le sous-sol, néolithique et bioclastique est accompagné de marnes calcaires en bancs, permettant au chardonnay de s'épanouir parfaitement.

Grand Cru Blanc de la Côte d'Or récolté sur la commune d'Aloxe-Corton. Cette parcelle qui s'étend sur plud d'un demi-hectare, est particulièrement bien située sous le bois de Corton au lieu dit "Le Corton". Elle domine le coteau à une altitude de 380 m sur une orientation "Est" qui explique la belle minéralité de ce vin.

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