Shop navigation

APPELLATION: Gaillac Contrôlée

MILLESIME: 2012

NEZ: Le nez est sur des arômes très frais de fruits exotiques, de fleurs printanières, complété par des notes de bois noble finement épicé.

BOUCHE: La bouche est franche et bien équilibrée. L'ensemble est soutenu par une acidité bien dosée. La Finale est longue et aromatique avec une plénitude charnue, adroitement soulignée par le bois.

CEPAGES: Sauvignon, Muscadelle et Mauzac

VOLUME:12,5%

VINIFICATION: les vendanges sont manuelles. Les raisins sont pressés doucement et les jus sont sélectionnés sur dégustation au fur et à mesure du pressurage. Une macération pelliculaire avant pressurage sur 50 % du volume. La fermentation se déroule en fûts de chêne, neufs pour un tiers. 

TEMPERATURE DE SERVICE: Carafer 1h et servir à 12°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: Viande blanche Poisson Fromage pâte dur 

TERROIR: Marnes et calcaires lacustres de tertiaire

Un petit mot du domaine:
Nos racines sont aussi profondes que celles de nos ceps, dit-on chez les Balaran du domaine d’Escausses. Cela fait en effet 7 générations que cette famille cultive la vigne sur les bords du Tarn, à flanc de coteaux, sur les terroirs calcaires et marno-calcaires du village de Sainte-Croix.  
Le vignoble, principalement situé dans l’appellation Gaillac, couvre aujourd’hui 36 hectares dont les deux tiers en rouge. La liste des cépages cultivés en ces terres est parmi les plus longues de la région : cabernets franc et sauvignon, gamay, lendelel, mauzac, merlot, muscadette, ondenc, sauvignon, fer-servadou et syrah. Les vignes ont un peu moins de 40 ans d’âge moyen et produisent autour de 150 000 bouteilles chaque année.
Pour les Balaran, un vigneron moderne ne peut faire abstraction des évolutions récentes en termes de vinifications. De même, sans un certain respect du terroir, pas de récoltes heureuses, de nectars équilibrés, de breuvages sincères. Une spécificité du lieu, liée à la localisation de l’appellation, est la double influence des courants atlantique et méditerranéen qui tempère les colères du climat de la zone, participant à l’âme des vins du Domaine d’Escausses.
Jean-Marc Balaran dévoile ses talents de vigneron et de vinificateur, de la simple Cuvée des Drilles, fruitée, de plaisir immédiat, au fabuleux et haut de gamme Vigne mythique. Précis dans l’expression du fruit, les vins possèdent des textures justes et se montrent digestes.

Vous êtes intéressé par ce produit ? Laissez-nous vos coordonnées pour être recontacté par nos services.

Nom *

Prénom *

Société *

Code postal *

E-mail *

Téléphone *

* Veuillez remplir tous les champs obligatoires

Pas d'infos supplémentaires
Article(s) similaire(s)

Vous pourriez également être intéressé par les produits suivants :


Cliquez sur la photo

Dégustation Francis Bernard