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APPELLATION: AOC Côtes du Vivarais

MILLESIME:

NEZ: fruité, avec des arômes de petits fruits rouges (groseille, cerise) additionnés d'une note de vanille.

BOUCHE: un vin qui a de la matière, tout en rondeur et souplesse avec une belle persistance.

CEPAGES: Grenache et Syrah.

VOLUME: 13%

VINIFICATION: Le vin est obtenu par saignée partielle de cuve après une macération pelliculaire à froid de quelques heures. La fermentation se déroule à une température de 16°C a fin de conserver un maximum d’arômes et de fruit.

TEMPERATURE DE SERVICE: 13°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: Il accompagnera à merveille les entrées chaudes et froides et les charcuteries. Il sera idéal sur une paëlla ou encore une morue à l’aïoli.

TERROIR: argilo-calcaire
Le vignoble se situe au sud de l’Ardèche méridionale. Il est implanté en terrasses, dans des microcavités bordées de garrigue. Il est situé sur des sols argilo-calcaires chauds, composés de 50% à 80% de galets roulés du Rhône ou de cailloutis d’éclats calcaire.
Le climat est méditerranéen de type rhodanien : sec et venté (Mistral).

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