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APPELLATION:  Cornas Contrôlée

MILLESIME: 2011

NEZ: Sa robe noire et profonde s’ouvre sur un nez gorgé de fruits mûrs et épicés.

BOUCHE: Unvin est riche et enrobé avec des tanins fins et une superbe structure épicée.

CEPAGES: 100% de syrah originaire de parcelles réparties aux quatre coins de la propriété et de vignes âgées de 25 ans.

VOLUME: 13.5%

VINIFICATION: Après avoir été égrappée, la vendange macère à froid pendant 3 jours suivie d’une macération à chaud de 21 à 28 jours. Le vin est ensuite intégralement élevé en fûts pendant plusieurs mois.

TEMPERATURE DE SERVICE: 17°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: À déguster sur un pavé de charolais ou un carré d’agneau.

TERROIR: Coteaux granitiques

Un petit mot du domaine

Le Domaine Durand est un domaine familial exploité par les frères Eric et Joël Durand. 15 hectares de vignes se déploient sur les communes de Châteaubourg et de Glun, au sud de l’appellation d’origine contrôlée Saint Joseph et de l’AOC Cornas. 7 hectares sont cultivés en Saint Joseph rouge, 5,5 hectares en Cornas, 1,5 hectares en vin de pays et le reste en nouvelles plantations de Saint Peray et de Saint Joseph blanc.
La syrah est le seul et unique cépage rouge du domaine. Marsanne et Roussanne ont été récemment implantés pour la production de Saint Peray et de Saint Joseph blanc tandis qu’une parcelle de Vin de Pays est plantée en viognier.
Ce vignoble traditionnel planté sur des coteaux granitiques à fort dénivelé est conduit en agriculture raisonnée par des vignerons soucieux de préserver leur environnement et de produire des vins de tempérament.

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Dégustation Francis Bernard