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APPELLATION:  Châteaubeuf-du-Pape Contrôlée

MILLESIME: 2011

NEZ: Un nez très épicé avec des notes de poivre du Sichuan et de tabac blond.

BOUCHE: Onctueuse sur des notes de confiture de figues,  de Kirsch, framboise et réglisse rouge associée aux épices douces.

CEPAGES: 100% Grenache

VOLUME:15%

VINIFICATION: Eraflage à 100%. Méthodes d’extraction douce, fermentation de 3 semaines à 1 mois. Les températures sont maitrisées vers 28°C. Elevage 2/3 en cuve béton et 1/3 en barrique.

TEMPERATURE DE SERVICE: 17°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: Viandes rouges grillées, magret de canard.

TERROIR: Sables, galets roulés en surface et argileux en profondeur et calcaires.

Un petit mot du domaine

Des 4 ha en Chateauneuf du Pape que commencèrent à cultiver Pierre et Murielle Giraud en 1974, le domaine est passé à 19 ha, gérés aujourd’hui leurs enfants Marie et François. Sélection parcellaire, culture raisonnée et rénovation de la cave assurent des vins toujours plus élégants, produits dans le plus grand respect du terroir. Tous les raisins (Grenache, Mourvèdre, Syrah, Clairette, Barboulenc et Roussanne) sont récoltés et sélectionnés à la main. Principalement producteur de vins rouges où domine le Grenache, le domaine produit également des vins blancs racés de grande élégance. Ce n'est pas pour rien que leurs vins sont côtés dans les 90/100 dans le Wine Advocate (Robert Parker) et le Wine Spectator!

Informations générales sur le domaine: cliquez ici

 

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Dégustation Francis Bernard