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APPELLATION:  Châteauneuf-du-Pape Contrôlée

MILLESIME: 2011

NEZ: Elégants, aux arômes de fraise, de myrtille et de framboise.

BOUCHE:  Puissante, onctueuse et suave, avec des arômes de compote pomme-cerise, framboise associée à la réglisse, poivre blanc et garrigue.

CEPAGES: Grenache centenaire (90%) et Syrah (10%)

VOLUME: 15%

VINIFICATION: Rammassage des baies en deux passages pour permettre une maturité optimale du raisin. Eraflage, méthodes d'extraction douces, fermentations de 3 semaines à un mois thermorégulée. Elevage en cuve béton, émaillée et inox pendant 18 mois pour les Grenaches. Elevage en vieille barriques bordealiases pour les Syrahs. Afin de concerver l'intensité de leurs arômes, les vins ne sont ni filtrés, ni collés.

TEMPERATURE DE SERVICE: 16-18°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS:

TERROIR: Galets roulés en surface, argileux en profondeur

Un petit mot du domaine

Des 4 ha en Chateauneuf du Pape que commencèrent à cultiver Pierre et Murielle Giraud en 1974, le domaine est passé à 19 ha, gérés aujourd’hui leurs enfants Marie et François. Sélection parcellaire, culture raisonnée et rénovation de la cave assurent des vins toujours plus élégants, produits dans le plus grand respect du terroir. Tous les raisins (Grenache, Mourvèdre, Syrah, Clairette, Barboulenc et Roussanne) sont récoltés et sélectionnés à la main. Principalement producteur de vins rouges où domine le Grenache, le domaine produit également des vins blancs racés de grande élégance. Ce n'est pas pour rien que leurs vins sont côtés dans les 90/100 dans le Wine Advocate (Robert Parker) et le Wine Spectator!

Informations générales sur le domaine: cliquez ici

 

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Dégustation Francis Bernard