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APPELLATION: Châteauneuf-du-Pape Contrôlée

MILLESIME:

NEZ: Un nez puissant de basalte, de feuilles de tabac avec des notes de fruits cuits et pruneaux d'Agen.

BOUCHE: Puissante et structurée, avec beaucoup d'onctuosité sur des arômes de compote fraîche de fraise, framboise et cerise associés au thym, cade et ciste violet.

CEPAGES: 100 % Grenache centenaire

VOLUME: 15%

VINIFICATION: Vendanges en plusieurs passages pour permettre une maturité optimale du raisin. Tri selectif des grains. Eraflage de la récolte. Extraction douce, fermentation de trois semaines à un mois avec une mise au froid les premiers jours. Thermorégulation à 28°C. Elevage en cuve béton de 18 mois. Afin de concerver l'intensité des arômes, les vins ne sont ni filtrés, ni collés.

TEMPERATURE DE SERVICE: 17°C

COTATION:  96/100 Wine Advocate (Robert Parker)

ACCORDS METS-VINS: Idéal avec des gibiers aux goûts prononcés ou avec une grillade d’agneau

TERROIR: sols de sables purs

Un petit mot du domaine

Des 4 ha en Chateauneuf du Pape que commencèrent à cultiver Pierre et Murielle Giraud en 1974, le domaine est passé à 19 ha, gérés aujourd’hui leurs enfants Marie et François. Sélection parcellaire, culture raisonnée et rénovation de la cave assurent des vins toujours plus élégants, produits dans le plus grand respect du terroir. Tous les raisins (Grenache, Mourvèdre, Syrah, Clairette, Barboulenc et Roussanne) sont récoltés et sélectionnés à la main. Principalement producteur de vins rouges où domine le Grenache, le domaine produit également des vins blancs racés de grande élégance. Ce n'est pas pour rien que leurs vins sont côtés dans les 90/100 dans le Wine Advocate (Robert Parker) et le Wine Spectator!

Informations générales sur le domaine: cliquez ici

 

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Dégustation Francis Bernard