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APPELLATION: Saumur Champigny

MILLESIME: 2012

NEZ: Ce saumur livre des arômes intenses et persistants de fruits rouges bien mûrs et de réglisse.

BOUCHE: Structuré et puissant, ce vin à la robe rubis, a du corps, de la puissance, des tanins bien installés mais sans agressivité. Expressif, intense et frais, avec une longue persistance en bouche, c’est un vin de moyenne à longue garde (5 à 10 ans).

CEPAGES: 100 % Cabernet Franc

VOLUME: 14%

VINIFICATION:

TEMPERATURE DE SERVICE: Servir entre 15 et 17°C.

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: Accompagne merveilleusement gibiers, magrets de canard et fromages.

TERROIR: Calcaire

Un petit mot du Domaine
Vignoble de 25 hectares, le Domaine St-Vincent est situé sur les coteaux qui dominent la Loire, aux abords immédiats de Saumur. Le terroir y est particulier, c’est le Tuffeau, présent en sous-sol, qui en fait sa spécialité. Roche calcaire, elle offre des vins souples et fruités. Toutes les vignes du Domaine Saint Vincent sont enherbées, obligeant  la vigne, en concurrence avec d'autres végétaux, à puiser sa nourriture au plus profond du terroir qui a fait la finesse et la réputation des vins de Saumur. D'autre part, la présence d'une vie micro-organique limite l'apparition des maladies.

Pour en savoir plus sur le domaine: www.st-vincent.com

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Dégustation Francis Bernard