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APPELLATION: Saint-Georges Saint-Emilion Contrôlée

MILLESIME: 2011

NEZ: "Nez expressif de fruits noirs secondaires, cèdre, vanille, note de laurier et aussi d'herbes vertes....

BOUCHE: ....Attaque pure en bouche avec une bonne concentration, palette équilibrée, tanins bien fondus, retour de toast et de crème de cassis dans la finale" Vino! Magazine Janvier-Février 2013

CEPAGES: 90 % merlot, 10 % Cabernet Franc

VOLUME: 12.5%

VINIFICATION: Second vin du Château Tour du Pas Saint-Georges, ce vin est essentiellement élaboré à partir de vignes plus jeunes. Elevé et mis en bouteille comme le 1er vin, il passe en barrique et en cuve (50/50).

TEMPERATURE DE SERVICE: 16-18°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: Délicieux avec une côte de boeuf au barbecue, sauce à la fourme d'Ambert

TERROIR: Argilo-calcaire et de sable molasse

Un petit mot du vignoble
Le domaine de Pascal Delbeck couvre 14 hectares, magnifiquement exposés au sud, sur l’appellation Saint-Georges Saint-Emilion, reconnue depuis longtemps comme la plus prestigieuse des satellites de Saint-Emilion. Le terroir de côte argilo-calcaire et de sable molasse du Périgord est l’écrin d’un vignoble aux cépages typiquement bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les vignes du domaine ont une moyenne d’âge de 25 ans et c’est à la main que sont récoltées leurs grappes de raisins ensuite triées et sélectionnées sur tapis. Vinifiés avec un très grand respect de la matière première, les vins passent en cuve béton et inox. Enfin, l’'élevage en barrique, assurent à ces vins un parfait équilibre et un très bon potentiel de garde.

Pour en savoir plus: www.delbeckvignobles.com

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