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APPELLATION: Minervois Protégée

MILLESIME: 2011

NEZ: Nez intense de fruits mûrs (cassis,bigarreau et framboise) et mûre).

BOUCHE: Bouche charnue bien équilibrée aux parfums typés jeunes et frais qui en font un Minervois facilement accessible à tous les palais. Finale sur le fruit avec beaucoup de fraîcheur.

CEPAGES: Syrah, Grenache noir, Carignan de vieilles vignes.

VOLUME: 14%

VINIFICATION: Récolte mécanique de la vendange bien mûre. Vinification traditionnelle avec des cuvaisons de 20 à 30 jours. En début de vinification, nous procédons à des remontages et délestages puis effectuons un pigeage journalier.
Élevage 8 mois en cuve avant mise en bouteilles.

TEMPERATURE DE SERVICE: Servir frais: 15°C

COTATION: Millésime : 2010  Note 93/100 Guide Gilbert et Gaillard 2014

ACCORDS METS-VINS: Délicieux sur des tapas de jambon et de viandes grillées

TERROIR: Terrasses d’alluvions et de galets sur une partie du vignoble en bordure de la Cesse. Éclats calcaires sur le Causse de Cazelles.

Un petit mot du domaine
Le vignoble se situe sur l'aire d'appellation Minervois, au pied de la Montagne Noire et du Causse de Saint Jean de Minervois, sur la petite commune d'Agel.
Installé sur son rocher exposé au Sud, dans un méandre de la rivière Cesse, Agel se situe à mi-chemin entre Béziers (40 Km) et Carcassonne (50 Km).
La parcelle "Les Crozes", située 100 mètres au dessus du niveau de la mer dans la vallée de la Cesse, présente des sols complexes composés de galets roulés, de grès et d'argile, voire de terrains alluviaux.
Le Plateau de Cazelles, 180 mètres au dessus du niveau de la mer, se distingue par ses sols caillouteux contenant trois pour cent de matière organique naturelle sur un sous sol argilo-calcaire classique.
L'encépagement est composé volontairement de cépages classiques du sud de la France : Pour les blancs, Maccabeu, Roussanne, Vermentino, Grenache blanc et Muscat petits grains, et pour les rouges, Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre, Cinsault.

Depuis l'acquisition du domaine en 2003 et ce jusqu’en 2009, environ 13 hectares ont été nouvellement plantés, avec 2.7 hectares consacrés aux cépages blancs Grenache, Vermentino, Roussanne, Viognier, et Muscat, le reste étant dédié aux cépages Syrah (7.8 hectares) et Mourvèdre (2.5 hectares). Les vieilles vignes sont essentiellement les variétés Carignan, Muscat et Maccabeu, plantées dans les années 50. Le Cinsault, en 1960, les Mourvèdre et Syrah en 1985 et le Grenache planté entre 1980 et 1999. Le domaine a opté pour une viticulture raisonnée et n’utilise que du fumier organique. Depuis 2008, il a arrêté l'utilisation de désherbants chimiques, au profit du désherbage à l'intercep mécanique.
50 pour cent de la récolte se fait à la main, surtout les meilleurs terroirs. Les cépages blancs sont généralement vendangés début septembre, en nocturne. Les cépages rouges entre la mi-septembre et fin octobre.

La vinification est traditionnelle : un rouge, avec au début un remontage et un délestage, suivi de pigeages journaliers jusqu'à la décuvaison.
Pour les cuvées de blancs, c'est foulage et pressurage direct, suivi d'un débourbage, et d’une fermentation à basse température contrôlée sur une durée de 40 jours environ. La malolactique est bloquée, il y a ballonage des lies fines pendant environs un mois.
Les meilleurs vins sont élevés en barrique de chêne français. La particularité de Agel, au regard des usages locaux, réside dans la mise en bouteille de plus de six cuvées différentes, avec une tendance à la hausse. L’expérimentation de nouveaux assemblages ou de nouveaux types de vins, comme par exemple un vin rouge vinifié directement en barrique, font partie du quotidien.

Pour en savoir plus: www.chateaudagel.com

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