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APPELLATION: AOC Collioure

MILLESIME: 2011

NEZ: Des arômes de fruits noirs bien mûrs additionnés de quelques notes herbacées.

BOUCHE: Les aômes de fruits des bois se dévéloppent sur une note compotée.  Bel équilbre.

CEPAGES: Grenache (85%), Syrah (15%)

VOLUME: 14%

VINIFICATION: Récolte manuelle en cagettes plastiques. Fermentation en cuve inox. macération de 18 à 22 jours avec pigeages journaliers. Elevage en barriques de un vin.

TEMPERATURE DE SERVICE: 18°C - 20°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: viandes grillées, rôtis, gibiers et fromages afinés.

TERROIR: Schistes


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Dégustation Francis Bernard