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APPELLATION: Pays d'Oc Indication Géographique Protégée

MILLESIME:

NEZ: Délicat mariage de petits fruits rouges et de notes épicées.

BOUCHE: Pleine et souple, légère présence tannique dans la prime jeunesse évoluant rapidement. Bon équilibre.

CEPAGES: 100% Merlot.
Sans lui, point de Saint Emilion ni de Pomerol, deux appellations dont il compose le plus clair de l’encépagement.Un cépage au potentiel alcoolique élevé donnant naissance à des vins à la fois souples et corsés affichant une certaine rondeur dès leur prime jeunesse. En cette région bénéficiant des influences méditerranéennes et des vents atlantiques, le Merlot exprime au mieux toutes ses potentialités.

VOLUME: 13 %

VINIFICATION: Vendange mécanique suivie d’un foulage grossier. Cuvaison d’une quinzaine de jours en cuves inox, suivie de la malolactique. Mise en bouteille après filtration douce afin de préserver le caractère aromatique primaire du cépage.

TEMPERATURE DE SERVICE: 17-18°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: Viandes blanches, volailles, rôtis, cèpes grillés, jarret de veau, pot-au-feu.

TERROIR: Argiles et calcaires
Sélection de différentes parcelles du terroir audois caract risées par des sols argilo-calcaires offrant une bonne rétention hydrologique. Taille sévère pour limiter la production
à 60 hectos à l’hectare.

Un petit mot du vignoble
Un vignoble au coeur du Languedoc et de ses mystères… où règnent la Syrah et le Mourvèdre. Une région au riche patrimoine culturel et historique où les sommets enneigés des Pyrénées veillent sur les ruines des châteaux Cathares et la citée médiévale de Carcassonne.
Les vignes de Luc Pirlet s’épanouissent entre Narbonne et Limoux, sur la route des Pyrénées. Différentes parcelles de même cépage offrent différents sols et microclimats et donnent aux vins une riche palette d’arômes et de nuances. Certaines vignes, typiquement méditerranéennes, donnent des vins profond et généreux tandis que d’autres, plantées a de plus hautes altitudes et exposées aux vents de l’Atlantique, apportent intensité, élégance et finesse.
Chez Luc Pirlet, l’engagement envers la qualité passe par la limitation de la production, une vinification longue et une fermentation à froid avec la volonté de faire du vin pour apprécier et se souvenir de chaque journée.

Pour en savoir plus: www.lucpirlet.com

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Dégustation Francis Bernard