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APPELLATION: Consejo Regulador del Cava

NEZ: Un bouquet délicat et printanier aux arômes de fruits blancs, d’agrumes, des notes subtiles d’amandes et de toast.

BOUCHE: Bien équilibré, frais, rond et élégant, PRIMER est l’exemple parfait  de l’harmonie entre délicatesse et consistance classique. Vif et séduisant, ses bulles conviennent pour toutes les occasions.

CEPAGES: Xarello (35% ), Parellada (30%), Macabeo (35%)

VOLUME: 11,5%

VINIFICATION: Vieilli 18 mois sur la lIe

TEMPERATURE DE SERVICE: 5-6°C

ACCORDS METS-VINS: Il se sert en apéritif mais accompagnera divinement une salade ceasar, une quiche, des tapas ou encore des cookies à la vanille ou des cannelés.

TERROIR:
Situé au cœur de la région du Penedès, à 35 kms au sud de Barcelone, le domaine de PERE VENTURA comprends 60,5 hectares de vignes en propriété et 123 hectares sous contrat dans les zones géographiques et climatiques variées du Penedès. Le domaine fut fondé en 1992 par Mr Ventura, qui le nomma en l´honneur de son grand-père, un œnologue de renom qui, dans les années 20, travailla en Champagne avec Mr Mercier.
Les vignobles de PERE VENTURA sont travaillés selon des critères stricts de la culture raisonnée et les cavas sont élaborés avec les cépages traditionnels de la région : le Xarel.lo, la Parellada et le Macabeo.
Vifs, élégants et harmonieux, les cavas obtenus grâce à une sélection rigoureuse des raisins,  une vinification attentive et un long vieillissement dans les caves souterraines, présentent des arômes subtiles et complexes, fruits de la tradition et de l’expérience familiale.
La main du Pere Ventura, fondateur et âme de ce projet, est présente sur chacun des vins, comme une estampille signant son engagement en termes de qualité et service.

Et pour ceux qui veulent en savoir plus: www.pereventura.com

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Dégustation Francis Bernard