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APPELLATION: Champagne

NEZ: Notes de fruits à chair blanche, citron et pêche de vigne.

BOUCHE: Très légèrement dosée (à moins de 4 grammes de sucre par litre ), cette cuvée présente une attaque très fraiche mais une bouche grasse, élégante et riche.

CEPAGES: 50% pinot noir, 25% pinot meunier et 25% chardonnay

VOLUME: 12%

VINIFICATION: Méthode traditionnelle champenoise. Sa constance est assurée par l'adjonction de 30% de vins de réserve issus des deux années précédentes.

TEMPERATURE DE SERVICE: 6-8°C

ACCORDS METS-VINS: Il se déguste à l'apéritif ou sur une antrée légère, comme une poêlée d'écrevisses ou des huîtres.

TERROIR: craies, marnes et calcaires

Un petit mot de la Maison de Venoge
Depuis 1837, Noblesse oblige.... de Venoge aussi...
Seule Maison de Champagne créée par un Suisse (en 1837), Henri-Marc de Venoge, la Maison de Venoge occupe, depuis plus de 170 ans, une place à part dans l’univers du vignoble champenois.  Le « Cordon Bleu » est le symbole de la Venoge, rivière qui se jette dans le lac Léman et qui a donné son nom à la famille fondatrice de cette Maison. Dès 1864, la marque est déposée. Jadis insigne de l’ordre du Saint Esprit, créé en 1578 par le roi de France Henri III, le Cordon Bleu fut associé au XVIII siècle aux dîners exceptionnels de la Cour et des grandes familles. Abandonné en 1830 avec l’abdication de Charles X, ce symbole fût repris par la famille de Venoge et devint synonyme de raffinement et d'art de vivre.
Introduit aux Etats-Unis, de Venoge obtint, en 1876, le grand prix de l’Exposition Universelle de Philadelphie. Ce ne sera que le début d’une longue lignée de récompenses (Guide Hachette, International Wine Challenge, International Wine and Spirit Competition, Decanter World Wine Award, Guide Dussert-Gerber des vins de France, Tribune de Genève, Wine Enthusiast, Fine Champagne Magazine, Wine Spectator) pour les champagnes de la Maison de Venoge.
Champagne préféré de Sarah Bernhardt, de la comtesse de Ségur ou encore de la princesse de Ligne, le champagne de Venoge en a séduit plus d’un depuis ses débuts. Parmi sa large clientèle figurent bon nombre d’artistes (Georges Sand, Pasteur, Victor Hugo, Alexandre Dumas, Raquel Welch), d’aristocrates, de grands bourgeois, de princes, de rois (Leopold II de Belgique, Victor Emmanuel II d’Italie) et même de président (François Mitterrand) d’Europe et au-delà (Russie, Japon, Etats-Unis).
Toujours présents aux quatre coins du Monde (Europe, UK, Canada, Japon...) et même dans les airs (United airlines, Air Baltic et Asiana Airlines) les champagnes de Venoge continuent de séduire les princes comme les plus modestes.

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Dégustation Francis Bernard