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APPELLATION: Blaye Côtes de Bordeaux

MILLESIME: 2015

NEZ: Nez de miel et d’acacia, la fraîcheur des arômes de pamplemousse et d’ananas souligne une belle concentration.

BOUCHE: Bouche très aromatique dominée par les agrumes.La finale est ample, grasse et équilibrée.

CEPAGES: 100% Sauvignon - Vieilles vignes

VOLUME: 12,5%

VINIFICATION: Vendange à la main avec tri sélectif des baies saines. Eraflage total. Macération pelliculaire pré-fermentaire de 20 à 25 heures environ, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation alcoolique 100% en barriques de chêne neuves sans intervention sur la température. Elevage sur lies fines en barriques avec bâtonnages réguliers pendant 10 mois environ. Assemblage, collage, filtration, mise en bouteilles par nos soins.

TEMPERATURE DE SERVICE: 10-13°C

COTATION:

ACCORDS METS-VINS: en apéritif, sur foie gras, poissons fins, homards, st Jacques, viandes blanches..

TERROIR: Argilo-Calcaire
Un petit mot du domaine
Situés sur les communes de Cubnezais et Cézac, les vignobles de cette appellation sont plantés sur les meilleurs terroirs.  Les vignes du « Château Haut Bertinerie  » sont complantés en rouge de 40% de Cabernet-Sauvignon et de 60% de Merlot sur des coteaux argilo-calcaires du vignoble, exposés plein sud. Les assemblages peuvent être différents suivant les millésimes. Pour les traitements de la vigne, le Château Bertinerie utilise des produits phytosanitaires biodégradables sous huit jours, et le plus souvent possible, issus de substances naturelles , garantissant ainsi des vins sans traces résiduelles de produits de traitement et se rapprochant au maximum d’une culture réellement « BIO »
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